鹌鹑蛋红烧肉

1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等

2.取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋

3.水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）

4.五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒

5.锅里烧水，五花肉下锅焯一下

6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味

7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖

8.加入一个八角

9.还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖

10.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可

烹饪技巧

1、煮卵子的之时需要特别注意，要文火，这是由于卵子长得不比卵子，很更易煮破。2、热的鹌蛋过温水，可能剥蛋壳。3、在鸡蛋从表面划几刀，上边炖煮的过程中易入味。4、五花肉下锅煸出肥油后再炖，制做的葱爆肉不肥腻。5、这样的安卓版本我最感兴趣的没用炒糖色版，不太会糊锅，不太会超时，高度成功失败。

菜品特色

    爆炒肉不是我家饭桌的留下菜，在我我的榜样中，爆炒肉还是好菜的主要，以致于田家哥也心领神会，我何谓的促进性生活，也是过是给你做一盏爆炒肉。这菜的主人翁是爆炒肉，只是鸽蛋彻底抢了肉的优势，相对入味的鸽蛋成我和邻居田家哥抢占的文本。